Восточный завтрак из кускуса и цитрусов
Ингредиенты
| Мандарины | 1 штука |
| Апельсины | 1 штука |
| Грейпфруты | 1 штука |
| Вода | ¾ стакана |
| Кускус | ½ стакана |
| Соль морская | по вкусу |
| Корицы палочки | 1 г |
| Коробочки кардамона | 6 штук |
| Миндаль | ½ стакана |
| Корица молотая | 0,13 чайной ложки |
| Пудра сахарная | щепотка |
| Масло сливочное | 1 столовая ложка |
| Цедра лимонная | по вкусу |
| Вода розовая | ½ чайной ложки |
| Йогурт греческий | по вкусу |
| Мед | 1 столовая ложка |
| Мята | по вкусу |
Инструкция
1 час 20 минут
- 1. Срежьте кожуру на цитрусах и разделите на сегменты.
- 2. Приготовьте кускус. Поместите зерно в небольшой горшок с палочкой корицы, стручками кардамона (легко подавленные ложкой), и добавьте пару щепоток морской соли. Вскипятите воду в чайнике и залейте кускус.
- 3. Накройте кускус крышкой, пока жидкость не впитается, около 5–10 минут.
- 4. Поджарьте миндаль в маленькой сковороде на среднем огне, помешивая, в молотой корицы. Жарьте, пока миндаль не приобретет золотой коричневый цвет и аромат. Высыпьте поджаренный миндаль в миску и посыпьте пару щепоток сахарной пудры. Отложите в сторону.
- 5. Когда кускус будет готов, отбросьте палочку корицы и стручки кардамона. Залейте растопленным сливочным маслом кускус и добавьте лимонную цедру и 0,5 чайной ложки розовой воды.
- 6. Разделите кускус на две чаши. Добавьте 1/4 чайной ложки розовой воды в цитрусовых и положите цитрусовые сегменты на вершину кускуса. Положите пару ложек йогурта в центр кускуса и полейте медом. Добавьте к кускусу нарезанный миндаль и свежие листья мяты. Подавать сразу же.
